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Sidro Nuvolò Metodo Classico con sboccatura parziale

29,0075,00

Vedi etichetta – per le confezioni clicca qui sopra sulla descrizione di ogni singolo prodotto.

  • Frutteti antichi
  • Metodo classico
  • Innovativo sistema sboccatura “parziale”
  • Affinato in bottiglia oltre 18 mesi
  • 8,5% vol.
  • Da servire a 10/12°
  • Formato 0,75 l

Caratteristiche del sidro Nuvolò di Melagodo

Un remuage innovativo e una liqueur dedicata danno vita al nuovo prodotto firmato Melagodo. “Nuvolò” è un sidro spumante di mele che, come gli altri prodotti del’Azienda, viene realizzato a partire dalla spremitura di mele appositamente selezionate e spumantizzato utilizzando il metodo classico.

La prima parte del processo si differenzia per una sboccatura parziale che consente di mantenere all’interno della bottiglia i lieviti più fini e nobili eliminando quelli meno pregiati. Questo conferisce al prodotto una caratteristica velatura visibile all’interno del calice dalla quale deriva anche il nome dato al prodotto.

Un raffinato vino spumante a metodo classico, vinificato con la fermentazione e macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Presa per spuma in bottiglia con lieviti selezionati. L’affinamento avviene in bottiglia per un minimo di 24 mesi nelle cantine dell’Azienda Agricola. Il colore è giallo paglierino leggermente velato. Perlage fine e persistente. Il profumo è deciso con sfumature di lieviti e crosta di pane, sentori di litchi, pera sovramatura e frutta secca. Al gusto si presenta sapido e fresco, dal sorso scorrevole ed effervescente, con un finale di mandorla.

È fondamentale rispettare la temperatura di servizio, che non dovrebbe superare i 12°, ma è preferibile mantenerla a 10° per apprezzare appieno tutte le caratteristiche di questo straordinario vino.

Abbinamenti

Grande versatilità gastronomica: nato per accompagnare carni grasse, ben si abbina anche con pietanze tradizionali e caserecce come affettati, fritture, focacce, risotti e grigliate di pesce.

Territorio

La coltivazione delle mele è fatta tra i 600 e 900 metri, sulla sponda soliva dell’area geografica denominati Borghi del Mortirolo e scrupolosamente scelte all’interno di frutteti storici. Siamo nella media Valtellina e più precisamente sul confine ideale tra media e alta Valtellina, versante retico da est a ovest con esposizione a sud. Terreno franco-sabbioso, permeabile all’acqua, moderatamente profondo e situato su terrazzamenti con terra da riporto (prelevata in epoca antica a valle e porta a monte). Questo straordinario vino si avvale di un’altitudine elevata per la coltivazione delle mele. Questo ambiente favorisce una divisione cellulare più lenta, consentendo una maturazione graduale dei frutti e una maggiore concentrazione di zuccheri e sostanze aromatiche.

Il Sidro Melagodo

Il Sidro, un vino spumante ancestrale, è tra i più antichi testimoni del vasto patrimonio alimentare delle Alpi. Per risalire alle origini del sidro devi arrivare all’epoca preromana, nel periodo in cui i Celti dominavano le regioni alpine italiane. Sono sempre loro, i Celti, gli stessi che con ogni probabilità ci hanno donato i primi formaggi di capra e gli antichi metodi di conservazione come, un esmepio su tutti, il famoso Cuz di Corteno. Il Sidro è quindi un vino antichissimo che in epoca remota contribuiva alla dieta alpina e che oggi stiamo riscoprendo anche in Italia. In Europa il sidro è considerato un vino di eccellenza, al pari di grandi spumanti e pregiati champagne.

La produzione Melagodo

Melagodo è un’etichetta dell’Azienda Agricola del Fatti Laura, una storica azienda che produce mele da molti decenni. Con l’etichetta Melagodo sono prodotti il Brut, l’Extra Dray e il Nuvolò. Scopri di più sulla storia di Melagodo, leggi l’articolo clicca qui.

Etichetta

Vino Spumante metodo classico, 100% Mele montane Valtellinesi, Affinamento in bottiglia 24 mesi.
Processo innovativo di sboccatura “PARZIALE”
Contenuto alcolico: 8,5% vol.
Temperatura di servizio 10/12° (mescere in calice stretto)
Formato: 0,75 l.
Zuccheri residui -8,0g

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