Cibo da piccole realtà di montagna

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Tavolata delle Alpi: con Case di Viso, Robiola ci Capra, Salamino…

55,80 €

Formaggella di Valle Camonica - 400 g
Formaggio semi-grasso, a pasta semi-dura, sapore di latte fresco.
Case di Viso 200 g
Formaggio a latte intero, prodotto in alpeggio a Case di Viso oltre i 1800 metri
Robiola di Capra 300 g
Il nostro oro, formaggio d'alpeggio di grande carattere.
Salamino misto di Bruna Alpina 400 g circa
Salame della tradizione l'ideale in abbinamento ai formaggi.
Pasta farro 500 g
Pasta artigianale, lenta essiccazione, da farine di piccolo agricoltori.

Vedi etichetta – per le confezioni clicca qui sopra sulla descrizione di ogni singolo prodotto.

Perché scegliere Tavolata delle Alpi?

Con la confezione tavolata delle Alpi ti portiamo a casa un gran bel pezzo di montagna. Eccellenze nostrane, selezionate con cura e rappresentative della montagna, quella autentica. Una confezione pensata per un pranzo o una cena con amici o parenti o più semplicemente per arricchire la tua dispensa. Con il profumo ed il sapore di questa confezione lascerai un gran bel ricordo e potrai passare momenti piacevoli senza dimenticare la giusta attenzione alla salute.

Un tagliere con formaggio delle Alpi, salamino, pane delle Alpi e dell’ottima pasta artigianale di mais nero.  Questa confezione è l’ideale se abbinata con il nostro vino estremo o con le birre agricole. Prova il nostro cibo, con questa confezione assaggi alcuni dei prodotti simbolo del nostro negozio.

Verticale di formaggi

Un “verticale di formaggi” è una degustazione di formaggi di diverse varietà, tipi o stagionatura. In questa confezione ci sono formaggi con diverse stagionature da assaporare uno alla volta partendo dal più fresco per arrivare al più stagionato.

Fai grande attenzione a questi formaggi, sono tutti formaggi a latte crudo, pregiati e unici. La Formaggella, freschezza ed il classico sapore di latte di montagna. Il Nostranì è un formaggio piacevole, con un buon equilibrio tra un carattere ben definito e la delicatezza tipica dei formaggi invernali, con una lieve nota di nocciola. Il Case di Viso è il Re dei formaggi dell’Alta Valle Camonica, viene fatto con il latte delle vacche che vivono libere in uno dei pascoli più rigogliosi e ricchi dell’intero arco Alpino. La scaglia di Formaggio da Meditazione va assaporata con lentezza e in piccole dosi. Accompagna i nostri formaggi con dell’ottimo vino estremo di montagna.

Pane e salamino misto

Un “salamino misto” è un insaccato composto da una miscela di carni di maiale e altri animali, in questa confezione inseriremo misto di Bruna Alpina o di Capra. Fatti con metodo tradizionale e stagionatura lenta. Ti invieremo il salamino a media stagionatura che potrai assaporare con il pane con lievito madre. C’è anche chi il salamino misto lo taglia a cubetti e lo aggiunge alla pasta dopo una leggere rosolatura.

Il Pane con lievito madre

Il pane delle Alpi è prodotto fortemente legato alle tradizioni contadine e alpigiane. Il nostro pane è con lievito madre e farine coltivate da piccoli agricoltori della Valtellina e Valle Camonica. Viene prodotto in collaborazione con piccoli fornai artigiani.

Pasta di Mais Nero

La pasta al mais nero del Cibo delle Alpi è prodotta da un piccolo laboratorio in Valle Camonica. Cibo prodotto con grande cura e passione partendo dalla selezione delle materie prime. La pasta al mais nero si presenta ruvida e dal colore variegato dovuto al chicco (cariossidi) particolarmente vitreo. Questa caratteristica rende al palato una sensazione piacevole ed unica. Come tutte le paste del Cibo delle Alpi è a lenta essiccazione, questo garantisce un’ottima tenuta in cottura: non si sfalda e resta compatta. Il mais nero ha un aroma affumicato persistente, note di nocciola e una connotazione rustica e integrale. La consistenza è più croccante rispetto al mais comune.

Le persone che hanno scelto questo prodotto hanno aggiunto anche.

Aiutiamo le Api

Acquistando le cassette di Il Cibo delle Alpi aiuti le api e tuteli la riserva della Biosfera della Valle Camonica (Riserva Unesco dal 2018).

Con ogni cassetta acquistata contribusci ad un progetto di piantumazione di alberi in Valle Camonica. Questo vale per ogni cassetta venduta nel nostro sito internet. Stiamo lavorando con associazioni di apicoltori ed agronomi esperti di ecosistemi alpini per individuare le piante migliori per consentire alle api di trovare cibo anche a fine estate. I cambiamenti climatici stanno crendo problemi agli alveari che non percepiscono la fine dell’estate e continuano a produrre con i ritmi estivi anche in autunno.

Con le nostre cassette trovi cibo unico e fai un’azione concreta per l’ambiente e per il futuro delle nuove generazioni.

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