Cibo da piccole realtà di montagna

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Farina per polenta, da agricoltura naturale

4,50

10 disponibili

Vedi etichetta – per le confezioni clicca qui sopra sulla descrizione di ogni singolo prodotto.

  • 500 gr
  • Da agricoltura naturale
  • Senza impiego di chimica di sintesi
  • Piccole produzioni di altissima qualità
  • Macinata a pietra

L’Azienda Agricola Magni

L’azienda agricola Magnì, con sede a Malonno, nella media Valle Camonica, è il risultato di una passione profonda e di un impegno verso la sostenibilità ambientale. Fondata da Matteo Calzaferri, un giovane che ha deciso di tornare al suo paese d’origine dopo aver completato gli studi in ingegneria, l’azienda rappresenta un connubio unico tra tradizione e innovazione.

Il cuore dell’attività di Magnì è la coltivazione di cereali di montagna, tra cui segale, saraceno, frumento e mais. Questi cereali crescono in un ambiente naturale e incontaminato, caratterizzato dall’altitudine e dal terreno unico della Valle Camonica. Matteo Calzaferri dà il massimo per mantenere intatto il rapporto con l’ambiente e il territorio, contribuendo così alla promozione di prodotti locali di alta qualità.

Ciò che distingue Magnì è l’attenzione ai dettagli in ogni fase della produzione. I cereali, una volta raccolti, vengono lasciati essiccare in modo naturale in luoghi ventilati, preservando così la loro integrità e la ricchezza dei sapori. Il risultato finale di questo processo artigianale sono farine di alta qualità, ricche di gusto e versatilità.

Inoltre, Matteo Calzaferri ha ampliato la sua gamma di prodotti con la produzione di birra artigianale, utilizzando i cereali coltivati nei suoi terreni.

Il Mais di montagna

Il mais è un alimento fondamentale in molte diete in tutto il mondo e parte integrante del patrimonio alimentare della media e bassa Valle Camonica. Da generazioni il mais è utilizzato principalmente nella preparazione della polenta e in passato, in momenti di scarsità di cibo, è stata una delle principali fonti di carboidrati e proteine (circa il 7-8%. Il mais di montagna ha qualità uniche, le principali sono:

L’altitudine, il terreno e il clima contribuiscono a produrre mais con caratteristiche uniche. Questo terroir speciale dona al mais di montagna un sapore più ricco e complesso.

Il mais coltivato in montagna tende a maturare più lentamente rispetto a quello di pianura. Questa crescita più graduale permette al mais di sviluppare una maggiore concentrazione di zuccheri e un sapore più dolce, che si riflette nei piatti.

Il mais di montagna spesso è più nutriente rispetto a quello coltivato in pianura. L’altitudine e il terreno contribuiscono a una maggiore concentrazione di minerali e nutrienti nel mais, rendendolo una scelta più salutare per te e la tua famiglia.

Il terreno, l’aria pulita e l’acqua fresca contribuiscono a un gusto autentico che può essere apprezzato in molteplici preparazioni culinarie.

 

Etichetta

Conservare in luogo asciutto al riparo dai raggi solari.
Ingredienti: Farina di Mais tipo 2, macinato a pietra.
Paese di coltivazione del grano: Italia / Paese di molitura: Italia
Dichiarazione nutrizionale per 100g: Energia 352 kcal, Grassi 1,2 g di cui saturi 0,2 g, Carboidrati 72 g di cui zuccheri 1,5 g, Proteine 10 g, Sale 0,002 g.
Prodotto e confezionato da Azienda Agricola Magnì Via Stradella 14 25040 Malonno (BS).
Scadenza: vedere d’etichetta sulla confezione consegnata.

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Aiutiamo le Api

Acquistando le cassette di Il Cibo delle Alpi aiuti le api e tuteli la riserva della Biosfera della Valle Camonica (Riserva Unesco dal 2018).

Con ogni cassetta acquistata contribusci ad un progetto di piantumazione di alberi in Valle Camonica. Questo vale per ogni cassetta venduta nel nostro sito internet. Stiamo lavorando con associazioni di apicoltori ed agronomi esperti di ecosistemi alpini per individuare le piante migliori per consentire alle api di trovare cibo anche a fine estate. I cambiamenti climatici stanno crendo problemi agli alveari che non percepiscono la fine dell’estate e continuano a produrre con i ritmi estivi anche in autunno.

Con le nostre cassette trovi cibo unico e fai un’azione concreta per l’ambiente e per il futuro delle nuove generazioni.

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